7 replies to this topic

[Ana_B]

Buenos días,

 

en mi empresa llevamos años utilizando retales de trapos para la limpieza de las máquinas. Nosotros adquirimos cada remesa nueva y en la empresa que los gestiona no pasan por ningún tratamiento específico para su recuperación en términos de esterilización p.e.: simplemente se realiza su limpieza y se ponen de nuevo en el mercado.  Llegan a nuestras instalaciones retractilados y se segregan con respecto a los sucios de forma que no hay posibilidad de contacto entre ellos. Además tenemos ese posible riesgo de contaminación cruzada entre ellos contemplado en nuestro APPCC.

 

Hace una semana uno de nuestros clientes nos auditó y nos abrió una no conformidad porque "no disponemos de ficha técnica para esos retales" a pesar de mostrarle todo lo que he comentado arriba. No se como podría responder a esta no conformidad ya que nunca, ni nuestro auditor de BRC ni otros clientes nos han comentado que hubiese algún problema al respecto.

 

¿Alguno de ustedes podría, por favor, ayudarme con este tema? 

 

Muchas gracias, un saludo atento para todos

[Marloes]

Hi Ana,

 

We get those as well for our factory, we only use them for very low care cleaning (e.g. wiping of dirt / spilling ). It does not come into contact with food contact area's.

Based on what is this non-conformity made? It there a requirement in your contract? Or is there a risk identified.

You could contact the supplier to see if they have any sort of specification for you. Explain that you are a food company and it is a requirement for you.
Or you could perform your own risk assesment and determine whether or not it is needed (if yes, you need to change product/supplier).

[juanolea1]

Ana,

 

I suspect that these rags pose a risk of allergen and microbial load contamination to your equipment. I would try to move away from using rags from this supplier where you have to inspect and screen out the dirties from the mix. The use of cleaning rags generally requires a risk assessment for allergen and microbial contamination. This criteria may be satisfied with a certificate of assurance detailing the microbial load and absence of allergenic residues.

some other treads discussing the same issue can be found at:

 

1. https://www.ifsqn.co...ng-and-control/
2. https://www.ifsqn.co...g-rags-at-home/
3. https://www.ifsqn.co...s-and-squeegees

Other professionals may disagree.

[G M]

Some important questions that will put the use of the cleaning rags in context:  do you apply your sanitizer and perform any microbiological testing after they have been in contact with the equipment?

[Ana_B]

Buenos días, gracias a todos por sus respuestas. No utilizamos los trapos para la limpieza de zonas que van a estar en contacto con los alimentos, se utilizan productos aptos para uso alimentario para esa limpieza y como comenté, contemplamos los posibles riesgos de contaminación en nuestro APPCC.  Nuestros compañeros de Producción no mezclan los trapos sucios con los limpios ya que disponen de contenedores separados para ello y están totalmente concienciados con respecto a la eliminación de los mismos. Se que ha sido una no conformidad totalmente subjetiva porque ni nuestro auditor de BRC ni los clientes que nos han auditado anterior y posteriormente han puesto ninguna objeción a la forma de controlarlos y utilizarlos pero me está resultando complicado responder a esta no conformidad cuando hemos presentado estas evidencias y no le han sido suficientes.  Hemos solicitado a la empresa que nos sirve algún tipo de certificación que nos garantice la inocuidad en su uso pero creo que no vamos a obtener nada por ese lado así que toca realizar una nueva evaluación de riesgos y ver si sería necesario tomar medidas más extremas.

De nuevo, muchas gracias a todos. Me han sido de gran ayuda

[Charles.C]

Buenos días, gracias a todos por sus respuestas. No utilizamos los trapos para la limpieza de zonas que van a estar en contacto con los alimentos, se utilizan productos aptos para uso alimentario para esa limpieza y como comenté, contemplamos los posibles riesgos de contaminación en nuestro APPCC.  Nuestros compañeros de Producción no mezclan los trapos sucios con los limpios ya que disponen de contenedores separados para ello y están totalmente concienciados con respecto a la eliminación de los mismos. Se que ha sido una no conformidad totalmente subjetiva porque ni nuestro auditor de BRC ni los clientes que nos han auditado anterior y posteriormente han puesto ninguna objeción a la forma de controlarlos y utilizarlos pero me está resultando complicado responder a esta no conformidad cuando hemos presentado estas evidencias y no le han sido suficientes.  Hemos solicitado a la empresa que nos sirve algún tipo de certificación que nos garantice la inocuidad en su uso pero creo que no vamos a obtener nada por ese lado así que toca realizar una nueva evaluación de riesgos y ver si sería necesario tomar medidas más extremas.

De nuevo, muchas gracias a todos. Me han sido de gran ayuda

Hi Ana,

 

Some English language would be helpful.

[Setanta]

Hi Ana,
 
Some English language would be helpful.

I think google translate worked quite well in this instance.

[Charles.C]

I think google translate worked quite well in this instance.

Thanks but I prefer English.